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Cocina internacional al alcance de casa

Introducción

Desde siempre, la gastronomía ha sido un elemento importante en cualquier cultura. Compartir una comida es una de las formas más antiguas de conectar con otros, de acercarse a la identidad de un lugar o una comunidad. Por eso, no es extraño que cada vez más personas se interesen por la cocina internacional, por descubrir nuevos sabores y técnicas culinarias. En este artículo, queremos mostrarte cómo puedes llevar la cocina internacional al alcance de casa.

La globalización de la gastronomía

Uno de los aspectos que ha favorecido el interés por la cocina internacional es la globalización. Gracias a la facilidad de comunicación y al transporte de mercancías, es más fácil encontrar ingredientes exóticos o productos típicos de otras culturas en los supermercados de tu ciudad. Además, cada vez es más frecuente ver restaurantes que ofrecen platos de diferentes partes del mundo, incluso en pequeñas localidades.

La importancia de los ingredientes

Para poder disfrutar de la cocina internacional, es necesario tener en cuenta que los ingredientes son clave. Muchas veces, son productos que no estamos acostumbrados a utilizar en nuestra dieta diaria, pero que pueden aportar una gran variedad de sabores y texturas a nuestros platos. Al comprar productos internacionales, asegúrate de leer las etiquetas y entender las diferencias de nombres y medidas.

  • Algunos ingredientes básicos en la cocina asiática son el arroz, los fideos de arroz, las salsas de soja, el jengibre, la lemongrass, el tofu y el sake.
  • En la cocina italiana, los ingredientes típicos incluyen el pomodoro, la mozzarella, el parmesano, el aceite de oliva, la pasta y las hierbas como el orégano, la albahaca y el tomillo.
  • En la cocina mexicana, podemos encontrar productos como el aguacate, el maíz, el cilantro, el chili, el chipotle y el tequila.

Recetas internacionales para cocinar en casa

Arroz frito estilo asiático

Una de las recetas más sencillas y rápidas de la cocina asiática es el arroz frito. Para prepararlo, necesitarás:

  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 taza de vegetales picados (zanahorias, guisantes, cebolla, etc.)
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade los vegetales, salteándolos hasta que estén tiernos. Agrega el arroz y remueve bien. Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo, y remueve durante unos minutos. Haz un espacio en el medio de la sartén y añade los huevos batidos. Remueve hasta que se cocine y luego mezcla con el resto de la preparación. Sirve caliente.

Spaghetti a la carbonara

Esta receta italiana es muy popular gracias a su sencillez y sabor. Para prepararla, necesitarás:

  • 400 gramos de spaghetti
  • 150 gramos de panceta o tocino ahumado
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, corta la panceta en cubos pequeños y sofríe en una sartén hasta que quede crujiente. En un bowl grande, bate los huevos con el queso parmesano y la sal y pimienta. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añade a la sartén de la panceta, mezclando bien. Luego, añade el huevo y queso y remueve. Sirve inmediatamente.

Tacos al pastor

La cocina mexicana es conocida por su variedad de sabores y picantes. Los tacos al pastor son una de las especialidades más populares. Para prepararlos, necesitarás:

  • 500 gramos de carne de cerdo picada (preferiblemente aguja)
  • 2 chiles guajillo
  • 2 chiles anchos
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de piña picada
  • Tortillas de maíz
  • Cebolla y cilantro picados

Remoja los chiles guajillo y anchos en agua caliente durante unos minutos. Luego, licúa con el orégano, el comino, el vinagre y la piña picada, hasta obtener una salsa homogénea. Marinar la carne en la salsa durante al menos 1 hora, preferiblemente durante toda la noche. Precalentar el horno a 200°C. Coloca la carne en una bandeja para hornear y asar durante 15 minutos. Una vez lista, cortar en tiras y servir en tortillas de maíz con cebolla y cilantro picados.

Conclusión

La cocina internacional es una forma de ampliar nuestros horizontes culinarios, de conocer nuevas culturas y de experimentar con sabores y ingredientes distintos. Con la globalización, es cada vez más fácil encontrar productos exóticos en el supermercado, y las recetas internacionales pueden prepararse en la comodidad de tu hogar. Anímate a probar y descubrir nuevas formas de cocinar y de disfrutar de la comida.